Διαφορές στην Καρδιοαναπνευστική Ικανότητα και τη Μέγιστη Ροπή μεταξύ Χορτοφάγων και Παμφάγων Αθλητών Αντοχής

Διαφορές στην Καρδιοαναπνευστική Ικανότητα και τη Μέγιστη Ροπή μεταξύ Χορτοφάγων και Παμφάγων Αθλητών Αντοχής: Μια Διατομεακή Μελέτη
Heidi M. Lynch 1, Christopher M. Wharton 2, Carol S. Johnston 3
Συνεργασίες: Επέκταση
PMID: 27854281
PMCID: PMC5133111
DOI: 10.3390/nu8110726

Παρά τη καλά τεκμηριωμένη συμβολή των χορτοφαγικών διατροφών στην υγεία, είναι λιγότερο γνωστό πώς αυτές οι διατροφές επηρεάζουν την αθλητική απόδοση. Σε αυτή τη διατομεακή μελέτη, συγκρίναμε ελίτ αθλητές αντοχής, χορτοφάγους και παμφάγους, όσον αφορά τη μέγιστη πρόσληψη οξυγόνου (VO2 max) και τη δύναμη. Εξετάστηκαν 27 χορτοφάγοι (VEG) και 43 παμφάγοι (OMN) αθλητές μέσω τεστ VO2 max σε διάδρομο και αξιολόγηση δύναμης με δυναμόμετρο για τον προσδιορισμό της μέγιστης ροπής (peak torque) στις εκτάσεις ποδιών. Τα διατροφικά δεδομένα συλλέχθηκαν μέσω λεπτομερών ημερολογίων επτά ημερών.

Παρόλο που η συνολική πρόσληψη πρωτεΐνης ήταν χαμηλότερη στους χορτοφάγους σε σύγκριση με τους παμφάγους, η πρόσληψη πρωτεΐνης σε σχέση με τη μάζα σώματος δεν διέφερε σημαντικά μεταξύ των ομάδων (1,2 ± 0,3 και 1,4 ± 0,5 g/kg σωματικού βάρους για VEG και OMN αντίστοιχα, p = 0,220). Το VO2 max διέφερε στις γυναίκες ανάλογα με την ομάδα διατροφής (53,0 ± 6,9 και 47,1 ± 8,6 mL/kg/min για VEG και OMN αντίστοιχα, p < 0,05), αλλά όχι στους άνδρες (62,6 ± 15,4 και 55,7 ± 8,4 mL/kg/min αντίστοιχα).

Η μέγιστη ροπή δεν παρουσίασε σημαντικές διαφορές μεταξύ των ομάδων διατροφής. Τα αποτελέσματα της μελέτης δείχνουν ότι η καρδιοαναπνευστική ικανότητα των αθλητών αντοχής που ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή ήταν μεγαλύτερη από αυτή των παμφάγων συναθλητών τους, ενώ η μέγιστη ροπή δεν διέφερε μεταξύ των ομάδων. Αυτά τα δεδομένα υποδεικνύουν ότι οι χορτοφαγικές διατροφές δεν επηρεάζουν αρνητικά την απόδοση και ενδέχεται να ενισχύουν την αερόβια ικανότητα στους αθλητές.

Cardiorespiratory Fitness and Peak Torque Differences between Vegetarian and Omnivore Endurance Athletes: A Cross-Sectional Study

Affiliations Expand

• PMID: 27854281

• PMCID: PMC5133111

• DOI: 10.3390/nu8110726

In spite of well-documented health benefits of vegetarian diets, less is known regarding the effects of these diets on athletic performance. In this cross-sectional study, we compared elite vegetarian and omnivore adult endurance athletes for maximal oxygen uptake (VO2 max) and strength. Twenty-seven vegetarian (VEG) and 43 omnivore (OMN) athletes were evaluated using VO2 max testing on the treadmill, and strength assessment using a dynamometer to determine peak torque for leg extensions. Dietary data were assessed using detailed seven-day food logs. Although total protein intake was lower among vegetarians in comparison to omnivores, protein intake as a function of body mass did not differ by group (1.2 ± 0.3 and 1.4 ± 0.5 g/kg body mass for VEG and OMN respectively, p = 0.220). VO2 max differed for females by diet group (53.0 ± 6.9 and 47.1 ± 8.6 mL/kg/min for VEG and OMN respectively, p < 0.05) but not for males (62.6 ± 15.4 and 55.7 ± 8.4 mL/kg/min respectively). Peak torque did not differ significantly between diet groups. Results from this study indicate that vegetarian endurance athletes’ cardiorespiratory fitness was greater than that for their omnivorous counterparts, but that peak torque did not differ between diet groups. These data suggest that vegetarian diets do not compromise performance outcomes and may facilitate aerobic capacity in athletes.